APERITIU
Selecció d’olives artesanes
Patates braves varietat “Agria” amb la seva pell, fregides sota comanda. Alioli, romesco, chile…

DEGUSTACIÓ d’entrepans
Cecina sobre ¨foccacia¨ d´oli d´oliva amb tomàquet
Xapata SAGÀS pantxeta, tàperes, figues, ruca, formatge fresc de la Quar, olivada i vinagreta de carquinyolis
PORK BUNS originaris de Shanghai, elevats a la gastronomia novaiorquesa pel mestre David Chang. Bones mossegades de pa al vapor farcits de cansalada  de coll i salsa picant de cacahuet i gingebre

DEGUSTACIÓ de postres
Tassa de xocolata forta

APERITIU
Selecció d’olives artesanes

PRINCIPAL
Bo Ssäm
típic dels restaurants coreans d’arreu del món, reinterpretat i repensat. El nostre entreciam plat rei per a compartir al mig de la taula. El menjar amb les mans per excel·lència. Enciam, pollastre penedesenc rostit, ostres d’Arcachon, gelée de pebrot d’Espelette, salsa Sriracha i vinagreta de porro i menta

POSTRES
Xocolata, oli i sal entrecoca del Mossèn de Folgueroles

APERITIU
Selecció d’olives artesanes

PRINCIPAL
Chicharrón
Típica "botana" de l’estat de Michoacán, portada a la nostra taula pel gran amic i cuiner Joan Bagur. "Chicharrón" natural de porc, guacamole, cecina de vaca gallega i salses –vermella de "chile chipotle" i "pico de gallo"-. “Picosita pero sabrosona”

POSTRES
Magdalena de Massapà